Viết thêm về vụ nước mắm: Các công ty sản xuất thương mại đang dần bóp chết ngành nghề truyền thống

Website Traffic
Các chuyên gia được mời đến trong buổi họp báo về tiêu chuẩn nước mắm hôm 8/3 của Cục Chế biến và Phát triển thị trường nông sản đa phần là bên mảng an toàn thực phẩm, có cả bà Tổng Thư ký Hiệp hội sữa Việt Nam

Đại diện Cục Chế biến và Phát triển thị trường nông sản trấn an rằng (tiêu chuẩn Việt Nam) không bắt buộc áp dụng, nhưng lờ đi thực tế là từ trước đến nay, (tiêu chuẩn Việt Nam) luôn là căn cứ để xây dựng, chỉnh sửa và ban hành các (quy chuẩn kỹ thuật quốc gia) sau này, có tính bắt buộc.

Nói dễ hiểu thì cái TCVN mới này đánh đồng giữa nước mắm truyền thống và nước chấm công nghiệp (1 chút nước mắm+hóa chất). Áp các quy định khắt khe của châu Âu và Mỹ vào thì nước mắm truyền thống không thể đáp ứng được còn nước chấm công nghiệp dễ dàng thay đổi thành phần để đối phó vì là hàng pha chế.

Ví dụ trong ảnh: Giá bán Nam Ngư 44.900 đồng /4.8 lít ở siêu thị. Các siêu thị thường yêu cầu chiết khấu 20-30% giá niêm yết. Tức là nhà sản xuất loại "nước chấm công nghiệp" này bán với giá gốc chỉ khoảng 44.900 đồng x 70% : 4.8 lít = 6500 đồng / lít. Chưa kể tỉ lệ "tinh cốt cá cơm" trong nước chấm công nghiệp đến nay vẫn được giấu kín.

Trong khi 1 chai nước mắm Phú Quốc chuẩn, ví dụ Ông Kỳ 40 Độ Đạm (0.525 lít) bán giá 115.000 đồng, tức hơn 230.000 đồng / lít, đắt gấp 35 lần nước chấm công nghiệp. Giờ nếu áp các tiêu chuẩn kia vào, chênh lệch sẽ còn tăng cao hơn do mỗi lô nước mắm truyền thống sẽ phải lấy mẫu đi xét nghiệm thuốc thú y, thuốc bảo vệ thực vật, chỉ tiêu abc....

Cuối năm 2017, nước mắm truyền thống đã khốn đốn khi dính quả Nghị định 09/2016 về tăng cường vi chất dinh dưỡng trong thực phẩm, theo đó tất cả nước mắm đều phải chứa i-ốt (cho i-ốt vào nước mắm sẽ làm thay đổi màu, mùi, làm mất vị đặc trưng). Sau 3 tháng bị phản đối kịch liệt, Bộ Y tế đã ban hành Công văn 6134 bỏ quy định này.



Rõ ràng đang có hiện tượng lobby chính sách để bóp chết ngành nghề truyền thống, trong thời đại tích lũy tư bản ở Việt Nam ta.

Đăng nhận xét

0 Nhận xét